François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
31 épisodes disponibles
en MP3 et replaydurée : 00:05:07 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - Quand j’entends le mot praliné, moi, je pense immédiatement à la noisette. Et surtout à un souvenir de goûter chez ma tante piémontaise, la zia Giovanna - équipe : Alessandra Pierini Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:57:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’histoire d’une pâte aux amandes et noisettes caramélisées devenue la drogue dure des becs sucrés. Quelles sont ses origines historiques ? Comment on le fabrique et on l’utiliser à la maison ? Secrets et recettes avec le chef pâtissier Brendon Dehan et notre historien Loïc Bienassis. - équipe : Fabrice Rivaud, Lauranne Thomas Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:03:58 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd’hui, nous nous demandons si la pizza ne serait pas en train de faire son aggiornamento en France… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:03:20 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Située sur la rive droite du Rhône dans le département du Gard, Lirac se trouve en face du prestigieux Châteauneuf du Pape. Outre la beauté des paysages, la qualité des vins vaut le voyage Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:55:02 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Chaque automne, Uzès devient le cœur battant de la gastronomie avec le festival Saveurs & Savoirs. C'est l’occasion de mettre à l’honneur les grandes signatures de la cuisine, mais aussi les talents locaux et leurs savoir-faire, - équipe : Fabrice Rivaud, Lola Costantini Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:04:00 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Découverte d'une pépite chez un nouveau fromager affineur de Lille Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:04:31 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Des assemblages de plantes sauvages, de vrais fruits et légumes, tous sélectionnés avec soin : pas de concentré, aucun arôme, aucun conservateur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:04:52 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Direction le Roussillon avec un Muscat de Rivesaltes de 1993, puis la Bretagne avec un cidre liquoreux d’une étonnante complexité Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:54:13 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la ferme normande de ses grands-parents aux cuisines des plus grands palaces parisiens, rencontre avec un des meilleurs chefs pâtissiers de sa génération - équipe : Fabrice Rivaud, Lola Costantini Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:03:53 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Dans la grande famille des courges qui compte des centaines de membres à l’échelle mondiale, c'est la préférée des Français Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:06:43 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - Le matin, en Italie, on est plutôt cornetto, cappuccino et tiramisù… Alors comment faire entrer la diète méditerranéenne dès le petit-déjeuner - équipe : Alessandra Pierini Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:55:20 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Inutile pour les uns, indispensable pour les autres, ce repas matinal fait toujours débat chez les historiens et les nutritionnistes. On questionne et on cuisine le petit déjeuner avec nos invités. - équipe : Fabrice Rivaud, Lola Costantini Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:03:53 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un vrai câlin sucré qui est la madeleine de Proust de nombreux gourmands de Gascogne Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:07:12 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Si l’on a souvent tendance à se focaliser sur le gaspillage alimentaire fait à la maison, il a pourtant lieu à différentes étapes de la vie d’un aliment, et parfois avant même la production. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
durée : 00:03:38 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - ll y a dix ans, une expérience au restaurant Blue Hill at Stone Barns, près de New York, a changé le regard de Manon Fleury sur le gaspillage alimentaire. Depuis, elle imagine une cuisine où l’on ne jette rien : épluchures, tiges, noyaux, parures… tout peut devenir bouillon, infusion, poudre, jus. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Autres émissions à découvrir
Elvira Masson
François-Régis Gaudry
J'avais fais une tarte aux clémentines pour les 10 ans de mon petit fils, ma compagne m'avait suggéré d'en faire une grande, heureusement j'en ai fait 2, une aux clémentines et l'autre aux pommes, heureusement qu'il y avait celle aux pommes.... très, très très amères
Bonne suite
Jean
Le choix des invités et les themes m' intéressent et j 'écoute avec plaisir cette heure radiophonique.
Mais j' avoue que la rubrique " vin" me déplaît. Non pas que les commentaires du vin choisi ne soient pas attractifs mais le prix souvent me reste à travers la glotte.
26 euros la bouteille lundi dernier..
J'ai beaucoup de mal à comprendre la justification d un tel prix.. il est de 2019 mais tout de même....
A moins que cette émission est faite pour les fortunés.... j' en doute?
Philippe Chapon Taden dans le 22