C’est un trésor que le monde entier nous envie : notre gastronomie. Elle s’est forgée au fil des siècles sa propre histoire avec un grand H. Notre alimentation et notre art de la table sont entourés de nombreuses anecdotes. Si certaines sont fondées d’autres sont totalement inventées. La série « Cuisinons l’histoire » décortique les mythes culinaires. Le sociologue de l’alimentation Eric Birlouez et le journaliste Ronan Coquelin-Lion démêlent le vrai du faux.
31 épisodes disponibles en MP3 et replay
1
L'histoire des régimes alimentaires à travers les sièclesDurée : 0h19m17.64 MB
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2
Aux origines de la street-food : du thermopolium antique aux food trucksDurée : 0h11m16-04-202610.7 MB
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3
Qui ont été les premiers critiques culinaires ?Durée : 0h22m12-03-202621.04 MB
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4
Comment le sucre a conquis le monde ?Durée : 0h19m12-02-202618.16 MB
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5
Manger pour obéir : l’alimentation au cœur du pouvoir naziDurée : 0h20m14-01-202619.18 MB
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6
Peu apprécié, cet aliment a pourtant contribué à la survie des plus pauvresDurée : 0h12m12-12-202511.3 MB
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7
Comment la France est devenue le pays du vin ?Durée : 0h16m21-11-202515.07 MB
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8
Ce Normand est-il la première star de l’histoire de la cuisine ?Durée : 0h15m24-10-202514.1 MB
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9
Pythagore a-t-il inventé le végétarisme ?Durée : 0h17m24-09-202516.51 MB
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10
Préhistoire, moines, Roi Dagobert... L'histoire derrière votre pinte de bièreDurée : 0h16m24-04-202515.37 MB
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11
Marie-Antoinette, un bec sucré à VersaillesDurée : 0h12m06-03-202511.48 MB
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12
Le café a-t-il changé nos vies ?Durée : 0h15m07-02-202514.91 MB
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13
Le restaurant, une invention parisienne ?Durée : 0h15m09-01-202514.34 MB
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14
Carpaccio, pizza Margherita, Madeleine… Quelles célébrités se cachent derrière ces plats connus ?Durée : 0h13m18-12-202412.52 MB
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15
L'incroyable histoire de la baguetteDurée : 0h11m15-11-202410.52 MB
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