Podcast Anthony Berthou

Faut-il vraiment manger dans les 30 minutes après l'effort, que penser de la fameuse fenêtre métabolique ? Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition de la récupération, au quotidien et en récupération : - Qu'est-ce que la fenêtre métabolique, et d'où vient réellement cette notion ?- Pourquoi tombe-t-on plus facilement malade après une compétition d’endurance ?- Faut-il privilégier les glucides, les protéines, ou les deux — et en quelles quantités concrètes ?- La Whey : quoi en penser ?- BCAA, leucine : qu'apportent-ils vraiment, leur consommation présente-t-elle des risques ?- Comment s'hydrater après l'effort ?- Comment adapter sa stratégie selon qu'on s'entraîne au quotidien, en bi-quotidien ou après une compétition exigeante ?- Que penser de la bière de récupération ?- La fenêtre métabolique est-elle aussi décisive qu'on le pense ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage: 00:00 Introduction 01:43 La fenêtre métabolique : de quoi parle-t-on ? 02:36 Fenêtre immunitaire : l'origine de la notion 04:03 Pourquoi attendre 30 minutes ? 07:15 Glucides et protéines : le duo à associer 08:04 Combien de glucides ? 12:12 La qualité des protéines : whey et BCAA 15:16 La leucine 19:11 La whey : quoi en penser ? 23:52 En pratique : hydratation et timing au quotidien 28:15 Après une compétition 30:11 La fenêtre métabolique est-elle vraiment utile ? 32:15 Alcool et bière : quel effet sur la récupération ? Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Fondatrice du Collectif National des Associations d'Obèses (CNAO) il y a plus de vingt ans, membre du Conseil National de l'Alimentation, vice-présidente de la commission de la charte alimentaire de l'ARCOM, décorée de l'Ordre national du Mérite : Anne-Sophie Joly a fait de son combat contre l’obésité une cause publique. Mais derrière ces titres, il y a d'abord une patiente-experte. Anne-Sophie nous partage son parcours contre l’obésité de l'intérieur, avec ce que cela suppose de parcours médical, de reprises de poids et de regards à affronter. C'est cette double légitimité — vécue et institutionnelle — qui donne à sa parole une force rare. Pendant cet épisode, nous prenons le temps de déconstruire l'idée la plus tenace : celle qui réduirait l'obésité à un manque de volonté. L’obésité est en effet désormais reconnue comme une maladie chronique par l'Organisation mondiale de la santé. Nous en explorons les mécanismes : le tissu adipeux comme véritable organe, la baisse du métabolisme de base, l'inflammation de bas grade, les troubles du métabolisme des neuromédiateurs. Nous abordons aussi ce qu'Anne-Sophie appelle la maladie la plus stigmatisée et, paradoxalement, la plus tolérée. La grossophobie, elle la connaît sur tous les terrains : affectif, professionnel, scolaire. Elle raconte, sans détour mais sans amertume, ce que signifie vivre dans un corps que la société juge avant même d’être écoutée. Nous revenons enfin sur vingt-six ans de plaidoyer et sur des victoires très concrètes : l'accès aux soins et les centres CSO, la reconnaissance institutionnelle, ou encore ce rapport sur la discrimination remis aux pouvoirs publics. Autant de combats menés avec une conviction qui ne faiblit jamais : « une vie vaut une vie ». Un échange sincère, émouvant parfois bouleversant. J'espère qu'il contribuera à changer le regard sur l’obésité. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00:00 Introduction 00:04:18 Le parcours d'Anne-Sophie : chirurgie bariatrique et complications 00:05:49 Perdre 70 kilos : la rançon de la gloire et la chirurgie réparatrice 00:08:09 L'adipostat : pourquoi le corps résiste à la perte de poids 00:09:16 « Trop vieille, trop grosse, trop opérée » : le désir d'enfant 00:12:50 26 ans de combat : la création du CNAO 00:14:56 Charte alimentaire et promotions sur les produits non sains 00:24:10 Obésité et COVID : le combat pour l'accès aux soins 00:25:58 Une maladie reconnue par l'OMS depuis 1997 00:28:26 L'obésité, ce n'est pas qu'une question de volonté 00:30:28 Pourquoi « craquer » sur le sucré n'est pas qu'un manque de volonté 00:35:46 Former les soignants, rembourser les traitements 00:40:49 La place de l'accompagnement psychologique 00:43:06 Grossophobie : la discrimination à tous les étages 00:48:12 Grossophobie à l'embauche : « Est-ce encore utile que je m'assoie ? » 00:49:37 « Assemblée nationale : bonjour, c'est moi la grosse » 00:55:45 Aliments ultra-transformés et inégalités sociales 01:01:15 La stigmatisation qu'on intériorise 01:06:56 Quels conseils aux personnes concernées ? 01:10:57 Jeunes, troubles alimentaires et produits amaigrissants 01:16:16 Des collégiens au ministère de la Santé 01:21:04 Enfants et discrimination : le rapport remis à la DGS 01:23:13 La maladie la plus stigmatisée ET la plus tolérée 01:31:53 Le CNAO : bénévolat, financement et dons 01:36:25 Livres et ressources à conseiller Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Dans cet épisode, retrouvez les réponses auxquelles j'ai répondu lors du podcast live n°1, notamment : 00:00:00 Introduction 00:01:34 Batch cooking : quoi en penser au niveau nutritionnel ? 00:03:24 Protéines après 50 ans : quelle quantité, comment les atteindre ? 00:05:20 Label bio : même cahier des charges en France et en Espagne ? 00:09:47 Activité physique après 60 ans : quelle fréquence, quel type ? 00:12:38 Course à pied après 60 ans : vraiment déconseillée ? 00:14:31 Créatine et régime cétogène : faut-il augmenter les apports ? 00:17:01 Perméabilité intestinale, microbiote et MICI : quels aliments ? 00:21:47 Probiotiques pendant ou après une antibiothérapie 00:25:39 Nutrition sportive après chirurgie bariatrique 00:32:14 Entraînement à jeun : pour qui et dans quel objectif ? 00:35:30 Randonnée 7 jours en autonomie : densité énergétique et micronutriments 00:37:58 Alimentation végane et légumineuses : complémentarité des protéines 00:40:07 Triathlon et sports enchaînés : stratégie nutritionnelle 00:41:58 Créatine : cure, continu ou jours d'entraînement seulement ? 00:43:19 Produits laitiers 0 % : fausse bonne idée ? 00:45:39 4 portions de produits laitiers par jour : trop ? 00:48:36 Fracture et alimentation végane : les points de vigilance 00:52:30 Seitan : bonne source de protéines ? 00:53:30 Nutrition cétogène en contexte étudiant 00:54:36 Oméga 6 et syndrome prémenstruel 00:56:03 Cétogène et santé mentale : cétose ou simple low carb ? 00:57:53 Phyto-œstrogènes du soja : ce que dit l'ANSES 01:01:21 Résistance à la chaleur : s'entraîner sans eau, bonne idée ? 01:02:29 Dysbiose intestinale : comment l'attester et y remédier ? 01:03:38 Gluten bio vs gluten conventionnel : vraie différence ? 01:06:46 Électrolytes et canicule : quoi en penser ? 01:10:04 Iode : quand et comment supplémenter ? 01:10:40 Ménopause et gestion du poids par l'alimentation 01:11:29 Hygiène de vie « sérieux la semaine, déjanté le week-end » : possible ? 01:15:39 Compléments alimentaires indispensables : vitamine D, magnésium, oméga 3 ? 01:18:27 Pourquoi les recommandations glucides/hydratation ne sont pas exprimées par kilo ? 01:19:54 Le kiné a-t-il besoin de se former à la nutrition ? 01:22:06 Indice glycémique et microbiote : quel lien ? 01:24:25 500 g de viande par jour ? 01:26:44 Whey : contre-indications ? Si ce format vous a plu, dites-le moi en commentaires pour que je programme une nouvelle session !Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Cyril Dion — réalisateur du film Demain, auteur et poète — milite depuis plus de 20 ans pour le respect de la planète. Connaissant Cyril depuis plus de 10 ans, je suis admiratif de son travail et des causes qu’il défend. Je suis donc très honoré qu’il ait accepté d’être mon invité. La place de l’alimentation dans les enjeux écologiques est centrale, c’est notamment ce que j’ai enseigné à l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sur les enjeux mondiaux de l’alimentation 2050, ce que je défends dans mes livres et mes formations. On a pourtant longtemps opposé écologie et santé. Or l’approche systémique nous montre au contraire des enjeux et des solutions communes : ce qui altère le vivant nuit à terme à notre santé, ce qui régénère les sols nourrit mieux nos assiettes. Dans cet épisode, Cyril aborde la question de l’écologie et de l’alimentation, mais pas uniquement. Pourquoi la culpabilité individuelle nous immobilise plus qu’elle n’agit ? Pourquoi « la vie veut vivre » ? J’ai adoré cette expression. Il nous parle également de son prochain film. Cyril Dion emprunte une expression de Hubert Reeves : et si nous nous prenions la santé — la nôtre et celle du vivant — comme nouvelle destination ? Non comme une contrainte supplémentaire, mais comme une direction désirable et optimiste. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Perte de poids, amélioration des performances sportives, stabilité intellectuelle, optimisation du métabolisme, augmentation de la longévité, etc. Pour certains, le régime cétogène est LE modèle « idéal », alors que pour d'autres, il est source de déficits nutritionnels, d'altération du métabolisme, de fatigue chronique, voire de troubles du comportement alimentaire. Je vous propose de faire un état des lieux de ce que dit la science sur le sujet, avec rigueur et nuance, là où les croyances l'emportent parfois. Au programme notamment : - Qu'est-ce que le régime cétogène et la cétose ? Combien de glucides peut-on consommer chaque jour, et pourquoi ce seuil n'est-il pas le même pour tout le monde ?- Le régime cétogène fait-il réellement maigrir ?- Quel est le principal biais de la plupart des études ?- Faut-il vraiment manger plus de protéines en régime cétogène ?- Avant même de parler de répartition des macronutriments, quelle est LA priorité ?- Régime cétogène et augmentation du cholestérol : faut-il s'en inquiéter ?- Épilepsie, diabète, inflammation : quels bénéfices la littérature documente-t-elle ?- Régime cétogène et performances sportives : ce modèle présente-t-il un réel intérêt pour l'endurance et la performance ? Que valent les cétones exogènes ?- Combien de temps faut-il rester en régime cétogène pour en obtenir les bénéfices ? Peut-on tenir ce modèle dans la durée, sans renoncer au plaisir ni au lien social ?Si vous avez appréciez cet épisode, n'hésitez pas à le partager, le commenter et à vous abonner. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : pourquoi parler du cétogène 04:51 La cétose et la cétogenèse 19:19 Les trois corps cétoniques (dont le BHB) 21:41 Origines : épilepsie, évolution, low-carb vs cétogène 30:10 Combien de glucides ? Seuils, variabilité et ApoE 34:33 Le « contrat social » de l'alimentation 36:33 Tenir sur le long terme et la « céto-grippe » 39:42 Cerveau, satiété, BHB-signal et acidocétose 50:40 Le biais majeur des études sur le cétogène 53:38 L'erreur sur les protéines, la priorité calorique 58:30 Fibres, lipides, carences et hydratation 1:06:59 Bénéfices : neuro-inflammation, épilepsie, maladie d'Alzheimer 1:13:58 Cholestérol et risque cardiovasculaire 1:17:45 Diabète de type 2 et de type 1 1:20:35 Cancer (effet Warburg) et microbiote 1:26:59 Cétogène et sport : endurance, performance, cétones exogènes 1:36:20 En pratique : alimentation, suivi, effets secondaires 1:45:54 Conclusion Références : - Angelopoulou E, Paudel YN, Papageorgiou SG, Piperi C. ACS Chem Neurosci. 2021;12(15):2749-2764. doi:10.1021/acschemneuro.1c00295- Choi YJ, Jeon SM, Shin S. Nutrients. 2020;12(7):2005. doi:10.3390/nu12072005- Ference BA, Ginsberg HN, Graham I, et al. Eur Heart J. 2017;38(32):2459-2472. doi:10.1093/eurheartj/ehx144- Gardner CD, Landry MJ, Perelman D, et al. Am J Clin Nutr. 2022;116(3):640-652. doi:10.1093/ajcn/nqac154- Hansen CD, Gram-Kampmann EM, Hansen JK, et al. Ann Intern Med. 2023;176(1):10-21. doi:10.7326/m22-1787- Kirkpatrick CF, Bolick JP, Kris-Etherton PM, et al. J Clin Lipidol. 2019;13(5):689-711. doi:10.1016/j.jacl.2019.08.003- Leow ZZX, Guelfi KJ, Davis EA, Jones TW, Fournier PA. Diabet Med. 2018;35(9):1258-1263. doi:10.1111/dme.13663- Margolis LM, O'Fallon KS. Adv Nutr. 2020;11(2):412-419. doi:10.1093/advances/nmz104- Martin-McGill KJ, Bresnahan R, Levy RG, Cooper PN. Cochrane Database Syst Rev. 2020;6:CD001903. doi:10.1002/14651858.cd001903.pub5- Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384. doi:10.1136/bjsports-2017-097608- Mountjoy M, Ackerman KE, Bailey DM, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097. doi:10.1136/bjsports-2023-106994- Patikorn C, Saidoung P, Pham T, et al. BMC Med. 2023;21(1):196. doi:10.1186/s12916-023-02874-y- Römer M, Dörfler J, Huebner J. Clin Exp Med. 2021;21(4):501-536. doi:10.1007/s10238-021-00710-2- Rong L, Peng Y, Shen Q, et al. J Nutr Health Aging. 2024;28(8):100306. doi:10.1016/j.jnha.2024.100306- Yuan X, Wang J, Yang S, et al. Nutr Diabetes. 2020;10(1):38. doi:10.1038/s41387-020-00142-z Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Honoré et impatient. Voici les deux mots qui me viennent à l'esprit pour vous annoncer mon premier épisode invité ! Vainqueur de la Diagonale des Fous en 2024 et du Yukon Arctic Ultra en 2025, deuxième de l'UTMB en 2022 et de la Hardrock 100 en 2025, sans oublier sa traversée de l'Atlantique sur la Transat Café L'Or en 2025 : on ne présente plus Mathieu. Au-delà du champion médiatique de l'ultra-endurance et de l'explorateur, Mathieu est avant tout humble, exigeant et… inspirant. Nous nous connaissons depuis des années et échangeons souvent autour de sa préparation nutritionnelle. Mathieu Blanchard fait partie de ces athlètes que l'on écoute. Ses mots deviennent des références — parfois bien au-delà de ce que la science permet d'affirmer. Y compris en matière de nutrition sportive. Dans cet épisode, nous explorons la nutrition sous un angle différent : quelle est la responsabilité d'un athlète quand il prend la parole sur son alimentation ? Et que vaut vraiment l'expertise dans un domaine où, comme le rappelle Mathieu, « l'expert est tout en bas de la pyramide » ? Nous parlons de son rapport très personnel à l'alimentation : manger plus pour durer plutôt que de se restreindre dans une logique de performance à court terme, écouter ce corps qui réclame du « frais » et du vrai après plusieurs jours d'effort, et cette part d'empirisme qu'il cultive, notamment en lisant les grands explorateurs — sans jamais opposer l'expérience de terrain à la rigueur scientifique. Nous abordons aussi les dérives qu'il observe : ces disciplines où la perte de poids extrême relègue la santé au second plan, et la tentation de transformer une pratique individuelle en vérité générale. Un échange sur le fil, associant humilité et exigence technique, à l'image de ce grand athlète qu'est Mathieu. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Après un premier épisode consacré aux rôles du magnésium, place à la pratique. Je vous propose dans cette seconde partie des conseils pratiques, qu’il s’agisse de choix des aliments riches en magnésium ou de compléments alimentaires de qualité. Au programme, quelques questions très concrètes : - Le chocolat est-il vraiment une bonne source de magnésium, et à quelle dose ?- Pourquoi raisonner « par portion » plutôt que « pour 100 g » ?- Oléagineux et eaux minérales : lesquels privilégier ?- Quels réflexes alimentaires optimisent l'assimilation du magnésium ?- Comment savoir si vous manquez réellement de magnésium ?- Magnésium marin, oxyde, citrate, bisglycinate, etc. : quelles sont les meilleures formes et comment les consommer ?- Comment éviter l'effet laxatif des compléments alimentaires à base de magnésium ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce second épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : l'objectif de cette partie pratique 01:12 Rappel : le magnésium, un minéral impliqué partout 02:30 Cacao & chocolat : raisonner par portion, pas « pour 100 g » 04:39 Le piège des tables « pour 100 g » 06:12 Oléagineux : noix du Brésil, amandes 08:16 Noix de cajou : bonne source, mais un choix à penser globalement 11:33 Les eaux minérales riches en magnésium 13:06 Biodisponibilité : dose, effet laxatif, intérêt de la prise fractionnée 15:53 Signes possibles d'un déficit et situations à risque 18:53 Biomarqueurs : l'intérêt du magnésium érythrocytaire 20:34 Bien choisir son complément : les différentes formes 23:07 Magnésium marin : « naturel » ne veut pas dire bien assimilé 29:27 Le piège du discours sur les emballages de complément alimentaire 31:04 Posologie 34:50 Fibres prébiotiques et levain : optimiser l'assimilation 37:27 Oxalates, sel, alcool : les freins à limiter 39:05 Conclusion Références : - ANSES. Table Ciqual — teneurs en magnésium. Anses/Ciqual.- Blancquaert L, Vervaet C, Derave W. Nutrients. 2019;11(7):1663. doi:10.3390/nu11071663- Bohn T, Davidsson L, Walczyk T, Hurrell RF. Am J Clin Nutr. 2004;79(3):418-23. doi:10.1093/ajcn/79.3.418- Bohn T, Davidsson L, Walczyk T, Hurrell RF. Br J Nutr. 2004;91(4):601-6. doi:10.1079/bjn20031081- Fine KD, Santa Ana CA, Porter JL, Fordtran JS. J Clin Invest. 1991;88(2):396-402. doi:10.1172/jci115317- Kappeler D, Heimbeck I, Herpich C, et al. BMC Nutr. 2017;3:7. doi:10.1186/s40795-016-0121-3- Lindberg JS, Zobitz MM, Poindexter JR, Pak CY. J Am Coll Nutr. 1990;9(1):48-55. doi:10.1080/07315724.1990.10720349- Merschmann R, Burgmer C, Eckert GP, Wagner AE. Mol Nutr Food Res. 2025;69(22):e70227. doi:10.1002/mnfr.70227- Pardo MR, Garicano Vilar E, San Mauro Martín I, Camina Martín MA. Nutrition. 2021;89:111294. doi:10.1016/j.nut.2021.111294- Ranade VV, Somberg JC. Am J Ther. 2001;8(5):345-57. doi:10.1097/00045391-200109000-00008- Sabatier M, Arnaud MJ, Kastenmayer P, Rytz A, Barclay DV. Am J Clin Nutr. 2002;75(1):65-71. doi:10.1093/ajcn/75.1.65- Schuchardt JP, Hahn A. Curr Nutr Food Sci. 2017;13(4):260-278. doi:10.2174/1573401313666170427162740- Schuette SA, Lashner BA, Janghorbani M. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1994;18(5):430-435. doi:10.1177/0148607194018005430- Schutten JC, Joris PJ, Groendijk I, et al. J Am Heart Assoc. 2022;11(6):e021783. doi:10.1161/jaha.121.021783- Wälti MK, Zimmermann MB, Walczyk T, Hurrell RF. Am J Clin Nutr. 2003;78(3):448-453. doi:10.1093/ajcn/78.3.448Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Le magnésium intervient dans plus de 600 réactions enzymatiques de votre organisme. Fatigue, sommeil, stress, crampes, santé osseuse, métabolisme glucidique : on lui prête beaucoup de rôles, parfois à tort, souvent à raison. Dans ce premier épisode qui lui est consacré, je vous propose de tenter de démêler les données de la science de ce qui relève de l'idée reçue, à travers quelques questions essentielles : - À quoi sert vraiment le magnésium, au-delà du cliché du minéral « anti-fatigue » ?- Le magnésium soulage-t-il réellement les crampes, ou est-ce une croyance tenace ?- Une simple prise de sang suffit-elle à savoir si vous en manquez ?- Pourquoi l'efficacité de votre vitamine D dépend-elle aussi de votre statut en magnésium ?- Sommeil, stress, humeur : quel rôle joue-t-il dans votre équilibre nerveux ?- Magnésium et glycémie : comment agit-il sur votre sensibilité à l'insuline ?- En manquez-vous réellement, ou s'agit-il surtout de ne pas atteindre les apports conseillés ?- Quel est votre besoin quotidien, et où trouver le magnésium dans votre assiette ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00 Introduction : le magnésium, minéral miracle ? 01:25 Pourquoi on en parle autant : un minéral « ubiquitaire » 03:56 Quels sont vos besoins quotidiens ? 05:44 Manque-t-on vraiment de magnésium ? 10:47 Où le magnésium est-il stocké ? 11:24 Pourquoi une prise de sang ne suffit pas à connaître votre statut 12:39 Le rôle énergétique : mitochondries, ATP, cycle de Krebs 15:59 Système nerveux : stress, sommeil, neurotransmetteurs 18:18 Le duo magnésium – vitamine D 19:45 Santé osseuse : construction et déminéralisation 21:07 Les signes possibles d'un déficit 21:51 Allégations santé : les pièges du marketing 24:09 Crampes : mythe ou réalité ? 26:41 Insuline, tension, migraine, immunité : les autres rôles 30:50 En pratique : premières pistes alimentaires et compléments 34:12 Conclusion et rendez-vous pour la Partie 2 Références : ANSES. Table Ciqual de composition nutritionnelle des aliments — teneurs en magnésium. Anses/Ciqual. Botturi A, Ciappolino V, Delvecchio G, Boscutti A, Viscardi B, Brambilla P. Nutrients. 2020;12(6):1661. doi:10.3390/nu12061661 Chiu HY, Yeh TH, Huang YC, Chen PY. Pain Physician. 2016;19(1):E97-112. Dai Q, Zhu X, Manson JE, Song Y, Li X, Franke AA, et al. Am J Clin Nutr. 2018;108(6):1249-1258. doi:10.1093/ajcn/nqy274 de Baaij JHF, Hoenderop JGJ, Bindels RJM. Physiol Rev. 2015;95(1):1-46. doi:10.1152/physrev.00012.2014 Dominguez LJ, Veronese N, Guerrero-Romero F, Barbagallo M. Nutrients. 2021;13(1):180. doi:10.3390/nu13010180 Dominguez LJ, Veronese N, Sabico S, Al-Daghri NM, Barbagallo M. Nutrients. 2025;17(4):725. doi:10.3390/nu17040725 Drenthen LCA, Ajie M, de Baaij JHF, Tack CJ, de Galan BE, Stienstra R. J Clin Endocrinol Metab. 2024;109(12):e2240-e2245. doi:10.1210/clinem/dgae097 Durlach J. Magnes Res. 1989;2(3):195-203. EFSA NDA Panel. EFSA J. 2015;13(7):4186. doi:10.2903/j.efsa.2015.4186 Galan P, Preziosi P, Durlach V, Valeix P, Ribas L, Bouzid D, et al. Magnes Res. 1997;10(4):321-8. Garrison SR, Korownyk CS, Kolber MR, Allan GM, Musini VM, Sekhon RK, et al. Cochrane Database Syst Rev. 2020;9(9):CD009402. doi:10.1002/14651858.cd009402.pub3 Jahnen-Dechent W, Ketteler M. Clin Kidney J. 2012;5(Suppl 1):i3-i14. doi:10.1093/ndtplus/sfr163 Kass L, Weekes J, Carpenter L. Eur J Clin Nutr. 2012;66(4):411-8. doi:10.1038/ejcn.2012.4 Pickering G, Mazur A, Trousselard M, Bienkowski P, Yaltsewa N, Amessou M, et al. Nutrients. 2020;12(12):3672. doi:10.3390/nu12123672 Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Diabetes Care. 2003;26(4):1147-52. doi:10.2337/diacare.26.4.1147 Schuchardt JP, Hahn A. Curr Nutr Food Sci. 2017;13(4):260-278. doi:10.2174/1573401313666170427162740 Schwellnus MP. Br J Sports Med. 2009;43(6):401-8. doi:10.1136/bjsm.2008.050401 Simental-Mendía LE, Sahebkar A, Rodríguez-Morán M, Guerrero-Romero F. Pharmacol Res. 2016;111:272-282. doi:10.1016/j.phrs.2016.06.019 Uwitonze AM, Razzaque MS. J Am Osteopath Assoc. 2018;118(3):181-189. doi:10.7556/jaoa.2018.037 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Dans cet épisode, je vous propose d'aborder la nutrition en course : - Quels sont les trois principaux objectifs à viser nutritionnels ?- Quelle quantité de glucides consommer par heure, à partir de quand, sous quelle forme et à quelle fréquence ?- Les gels provoquent-ils vraiment une hypoglycémie réactionnelle ?- Faut-il prendre des électrolytes ?- Peut-on boire trop ? Qu'est-ce que l'hyponatrémie d'effort ?- Les protéines et les BCAA ont-ils un intérêt pendant l'effort ?- Et en pratique, comment adapter sa stratégie au marathon, au trail, au cyclisme, au triathlon ou aux sports à intervalles ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitres : 00:00:00 Introduction 00:02:35 Le 10 km : pourquoi vous n'avez (presque) besoin de rien 00:04:34 Les trois objectifs : épargner le glycogène, préserver le confort digestif, préparer la récupération musculaire 00:06:22 Osmolarité : l’exemple de la tomate 00:10:05 Les gels 00:12:51 Quels glucides choisir ? 00:14:40 Boisson et aliments solides 00:18:49 Fréquence et quantités : l'erreur du « gel + boisson » en même temps 00:20:59 Marathon 00:24:48 Trail et ultra 00:33:19 Protéines et BCAA 00:36:37 Hyponatrémie et hydratation : 00:44:20 Les électrolytes 00:47:19 Cyclisme, triathlon et sports à intervalles : tennis, sports de combat, football 00:59:34 Conclusion : caféine Références : Al-Beltagi M, et al. World J Gastroenterol. 2025;31(22):106835. doi:10.3748/wjg.v31.i22.106835 Blomstrand E. J Nutr. 2006;136(2):544S-547S. doi:10.1093/jn/136.2.544S Cermak NM, van Loon LJC. Sports Med. 2013;43(11):1139-55. doi:10.1007/s40279-013-0079-0 Costa RJS, et al. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(5):547-557. doi:10.1139/apnm-2016-0453 de Oliveira EP, Burini RC, Jeukendrup AE. Sports Med. 2014;44(Suppl 1):S79-85. doi:10.1007/s40279-014-0153-2 Del Coso J, et al. Scand J Med Sci Sports. 2016;26(2):156-64. doi:10.1111/sms.12427 Del Guerra GC, et al. Phys Sportsmed. 2026;54(3):180-191. doi:10.1080/00913847.2026.2627863 Hearris MA, et al. J Appl Physiol (1985). 2022;132(6):1394-1406. doi:10.1152/japplphysiol.00091.2022 Hew-Butler T, et al. Br J Sports Med. 2015;49(22):1432-46. doi:10.1136/bjsports-2015-095004 Hoffman MD, Goulet EDB, Maughan RJ. Sports Med. 2018;48(2):243-250. doi:10.1007/s40279-017-0782-3 Hoffman MD, Stuempfle KJ. Med Sci Sports Exerc. 2015;47(9):1781-7. doi:10.1249/MSS.0000000000000599 Ishihara K, Taniguchi H, Akiyama N, Asami Y. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(2):128-135. doi:10.3177/jnsv.66.128 Jentjens RLPG, Jeukendrup AE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2002;12(4):398-413. doi:10.1123/ijsnem.12.4.398 Jeukendrup AE. Sports Med. 2017;47(Suppl 1):101-110. doi:10.1007/s40279-017-0690-6 Kerksick CM, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2018;15(1):38. doi:10.1186/s12970-018-0242-y Klingert M, Nikolaidis PT, Weiss K, et al. J Clin Med. 2022;11(22):6775. doi:10.3390/jcm11226775 Montain SJ, Cheuvront SN, Sawka MN. Br J Sports Med. 2006;40(2):98-105. doi:10.1136/bjsm.2005.018481 Podlogar T, Bokal Š, Cirnski S, Wallis GA. Eur J Appl Physiol. 2022;122(11):2393-2401. doi:10.1007/s00421-022-05019-w Richter EA, Hargreaves M. Physiol Rev. 2013;93(3):993-1017. doi:10.1152/physrev.00038.2012 Sawka MN, Cheuvront SN, Kenefick RW. Sports Med. 2015;45(Suppl 1):S51-60. doi:10.1007/s40279-015-0395-7 Tiller NB, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2019;16(1):50. doi:10.1186/s12970-019-0312-9 van Hall G, Raaymakers JS, Saris WH, Wagenmakers AJ. J Physiol. 1995;486(Pt 3):789-94. doi:10.1113/jphysiol.1995.sp020854 Veniamakis E, Kaplanis G, Voulgaris P, Nikolaidis PT. Int J Environ Res Public Health. 2022;19(6):3651. doi:10.3390/ijerph19063651 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Peut-on vraiment être en bonne santé en mangeant 100 % végétal ? Dans cet épisode, il ne s'agit pas de débattre « pour ou contre » une alimentation totalement végétale, mais de réaliser un état des lieux objectif des conséquences nutritionnelles sur la base des données disponibles, pour ensuite proposer des recommandations visant à optimiser le statut nutritionnel des personnes véganes ou végétaliennes. Si un régime végétal bien conduit peut couvrir l'essentiel des besoins ; mal anticipé, il expose à l'inverse à des risques accrus de carences — vitamine B12, oméga-3 EPA/DHA, fer, iode, choline. Dans cet épisode, je réponds notamment à ces questions : - Végétalien, vegan, végétarien, flexitarien : que recouvrent réellement ces termes ?- Les protéines végétales sont-elle de qualité équivalente aux protéines animales ? Les personnes vegan sont-elles vraiment à risque de carence protéique ?- L'association légumineuses-céréales suffit-elle à couvrir les besoins protéiques ? Est-elle nécessaire à chaque repas ?- Pourquoi une alimentation riche en oméga-3 végétaux peut-elle malgré tout contribuer à instaurer un déficit en EPA et DHA ?- Comment évaluer correctement votre statut en vitamine B12 ?- Fer, zinc, iode, calcium : quels minéraux surveiller ? Comment limiter l'effet des oxalates et autres facteurs antinutritionnels sur leur absorption ?- Choline, résistance à l'insuline, risque cardiovasculaire : que disent les données disponibles sur les effets santé du végétal ?- Sportifs, femmes enceintes, enfants : quelles populations demandent une vigilance particulière ?- Quel bilan biologique réaliser ?- Quelle supplémentation envisager ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Introduction : peut-on manger 100 % végétal et être en bonne santé ? 00:01:31 Définitions : végétalien, vegan, végétarien, flexitarien 00:07:05 Protéines végétales : quantité, qualité et acides aminés 00:17:51 Fibres et microbiote : l'avantage du végétal 00:22:11 Graisses et Oméga-3 : le déficit en EPA/DHA 00:32:05 Facteurs antinutritionnels : oxalates, phytates, lectines 00:38:18 Minéraux : fer, zinc, magnésium, calcium 00:50:03 Vitamine B12 01:04:47 Iode, thyroïde et choline 01:11:34 Effets santé et populations à risque (insuline, cardiovasculaire, sportifs, grossesse, enfants) 01:31:41 Bilan biologique, supplémentation et conclusion Références : Burke DG, Chilibeck PD, et al. Med Sci Sports Exerc. 2003;35(11):1946-55. DOI: 10.1249/01.MSS.0000093614.17517.79 Caudill MA, Strupp BJ, et al. FASEB J. 2018;32(4):2172-2180. DOI: 10.1096/fj.201700692RR Chen Z, Zuurmond MG, et al. Eur J Epidemiol. 2018;33(9):883-893. DOI: 10.1007/s10654-018-0414-8 de Gavelle E, Huneau JF, et al. Nutrients. 2017;9(12):1333. DOI: 10.3390/nu9121333 Dinu M, Abbate R, et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(17):3640-3649. DOI: 10.1080/10408398.2016.1138447 Dybvik JS, Svendsen M, Aune D. Eur J Nutr. 2023;62(1):51-69. DOI: 10.1007/s00394-022-02942-8 Eveleigh ER, Coneyworth L, Welham SJM. Br J Nutr. 2023;130(9):1580-1594. DOI: 10.1017/S000711452300051X Gehring J, Touvier M, et al. J Nutr. 2021;151(1):120-131. DOI: 10.1093/jn/nxaa196 Jensen CF. Nutr Rev. 2023;81(8):951-966. DOI: 10.1093/nutrit/nuac096 Mariotti F, Gardner CD. Nutrients. 2019;11(11):2661. DOI: 10.3390/nu11112661 Menzel J, Longree A, et al. Nutrients. 2022;14(14):2900. DOI: 10.3390/nu14142900 Mountjoy M, Ackerman KE, et al. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1097. DOI: 10.1136/bjsports-2023-106994 Scholtz SA, Kerling EH, et al. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2014;94:29-33. DOI: 10.1016/j.plefa.2014.10.008 Selinger E, Kühn T, et al. Nutrients. 2019;11(12):3019. DOI: 10.3390/nu11123019 Tong TYN, Appleby PN, et al. BMJ. 2019;366:l4897. DOI: 10.1136/bmj.l4897 Wiedeman AM, Barr SI, et al. Nutrients. 2018;10(10):1513. DOI: 10.3390/nu10101513 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Hypoglycémie, troubles digestifs, difficulté de récupération : voici les trois principaux risques d’une stratégie nutritionnelle mal gérée. Dans cet épisode, je vous propose de nous concentrer sur l'alimentation avant une épreuve sportive, depuis la semaine qui précède jusqu'au matin de la course : - Que penser du régime dissocié scandinave, popularisé dans les années 80 ?- Comment optimiser vos réserves de glycogène musculaire dans la semaine pré-compétition ?- Pourquoi prendre 1 kg les jours qui précèdent est-il en réalité une bonne nouvelle ?- Quelle stratégie d'épargne intestinale adopter dans les 48 heures précédant l'effort ?- Que penser du régime pauvre en FODMAP avant une course ?- Comment composer votre petit-déjeuner d'avant-course et à quel timing ?- À quel moment prendre votre gel énergétique ?- Quelle place pour la caféine pré-effort, et dans quelle dose ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Deux autres épisodes suivront cette trilogie : la stratégie nutritionnelle en course, et la récupération. Belle écoute ! 00:00 Introduction 03:12 Le RDS ou régime dissocié scandinave est-il toujours d’actualité ? 08:19 Profiter de la fenêtre métabolique 10:28 Stratégie de J-4 à J-2 14:01 Le régime d'épargne intestinale 20:30 Le régime pauvre en FODMAP est-il nécessaire ? 23:23 Que penser de la pasta party 25:39 Le petit déjeuner d'avant-course 28:49 La ration d’attente 31:04 Que penser de la caféine avant l’effort ? 33:25 Adaptations par type de sport Références scientifiques : Areta JL, Hopkins WG. Sports Med. 2018;48(9):2091-2102 / DOI: 10.1007/s40279-018-0941-1 Bergström J, Hultman E. Muscle glycogen synthesis after exercise: an enhancing factor localized to the muscle cells in man. Nature. 1966;210(5033):309-310 / DOI: 10.1038/210309a0 Burdon CA, Spronk I, Cheng HL, O'Connor HT. Sports Med. 2017;47(6):1087-1101 / DOI: 10.1007/s40279-016-0632-8 Costa RJS, Snipe RMJ, Kitic CM, Gibson PR. Aliment Pharmacol Ther. 2017;46(3):246-265 / DOI: 10.1111/apt.14157 Jentjens RL, Jeukendrup AE. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2003;13(3):398-413 / DOI: 10.1123/ijsnem.13.3.398 Lancaster GI, Jentjens RL, Moseley L, Jeukendrup AE, Gleeson M. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2003;13(4):436-453 / DOI: 10.1123/ijsnem.13.4.436 Lis DM, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell JW, Ahuja KDK. Med Sci Sports Exerc. 2018;50(1):116-123 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000001419 Marquet LA, Brisswalter J, Louis J, et al. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(4):663-672 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000000823 Martinez IG, Mika AS, Biesiekierski JR, Costa RJS. Sports Med. 2023;53(6):1175-1200 / DOI: 10.1007/s40279-023-01841-0 Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384 / DOI: 10.1136/bjsports-2017-097608 Sawka MN, Burke LM, Eichner ER, et al. American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc. 2007;39(2):377-390 / DOI: 10.1249/mss.0b013e31802ca597 Sherman WM, Costill DL, Fink WJ, Miller JM. Int J Sports Med. 1981;2(2):114-118 / DOI: 10.1055/s-2008-1034594 Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(3):543-568 / DOI: 10.1249/MSS.0000000000000852 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Quel rôle joue votre microbiote intestinal dans votre santé globale ? Avec environ 38 000 milliards de micro-organismes — un nombre proche de celui des cellules humaines qui composent votre corps —, le microbiote intestinal s'impose comme un véritable organe extra-humain. Sa diversité conditionne en partie votre digestion, votre immunité, votre métabolisme, votre humeur, et il s'invite aujourd'hui dans la compréhension de nombreuses maladies chroniques. Dans cet épisode, je vous propose d'aborder en profondeur ce sujet incontournable de la santé moderne : - Comment se compose votre microbiote intestinal et quelles sont les espèces bactériennes les plus représentées ?- Comment l'accouchement, l'allaitement et l'alimentation influencent-ils sa construction et sa diversité ?- Quels sont les liens scientifiquement établis entre le microbiote et de nombreuses maladies chroniques ?- Comment expliquer les concepts d'hyperperméabilité intestinale, de dysbiose et d'inflammation chronique de bas grade ?- Comment votre activité physique, votre sommeil, vos émotions ou votre exposition aux polluants influencent-ils la santé de votre microbiote ?- Comment savoir si votre microbiote intestinal est équilibré ou si vous souffrez de dysbiose ?- Que penser de marqueurs émergents comme le TMAO ou la zonuline ?- En pratique, quelle alimentation et quel mode de vie adopter pour chouchouter votre microbiote au quotidien ?- Que penser des probiotiques ? Quels compléments alimentaires envisager ?Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00 Introduction — Un organe extra-humain à chouchouter 05:37 Qu'est-ce que votre microbiote intestinal, exactement ? 09:35 Firmicutes, Bacteroidetes : les grandes familles bactériennes qui vous habitent 16:56 Dysbiose et hyperperméabilité : le terrain silencieux de l'inflammation chronique 20:50 L'intestin comme « second cerveau » 26:06 TMAO : marqueur de dysbiose ou facteur cardiovasculaire ? 34:14 95 % de votre sérotonine est produite dans votre intestin, mais... 40:28 Naissance et allaitement : un microbiote qui se construit dès les premiers jours 49:28 FODMAP : un outil thérapeutique, pas un mode de vie 54:59 Sucre, additifs, émulsifiants : les perturbateurs invisibles de votre microbiote 60:56 Sport, antibiotiques, IPP : ces leviers qu'on sous-estime 75:58 Zonuline et LBP : ces marqueurs sanguins qui révèlent l'état de votre intestin 81:53 En pratique : alimentation, mode de vie et supplémentation Références scientifiques : Cani PD, Amar J, Iglesias MA, et al. Diabetes. 2007;56(7):1761-1772 / DOI: 10.2337/db06-1491 Cryan JF, O'Riordan KJ, Cowan CSM, et al. Physiol Rev. 2019;99(4):1877-2013 / DOI: 10.1152/physrev.00018.2018 David LA, Maurice CF, Carmody RN, et al. Nature. 2014;505(7484):559-563 / DOI: 10.1038/nature12820 Ghosh TS, Rampelli S, Jeffery IB, et al. Gut. 2020;69(7):1218-1228 / DOI: 10.1136/gutjnl-2019-319654 Le Chatelier E, Nielsen T, Qin J, et al. Nature. 2013;500(7464):541-546 / DOI: 10.1038/nature12506 Pérez-Prieto I, Migueles JH, Molina NM, et al. J Sci Med Sport. 2024;27(10):669-678 / DOI: 10.1016/j.jsams.2024.06.011 Podlesny D, Fricke WF. Int J Med Microbiol. 2021;311(3):151483 / DOI: 10.1016/j.ijmm.2021.151483 Qin J, Li R, Raes J, et al. Nature. 2010;464(7285):59-65 / DOI: 10.1038/nature08821 Schiattarella GG, Sannino A, Toscano E, et al. Eur Heart J. 2017;38(39):2948-2956 / DOI: 10.1093/eurheartj/ehx342 Sender R, Fuchs S, Milo R. PLoS Biol. 2016;14(8):e1002533 / DOI: 10.1371/journal.pbio.1002533 Tan JK, Macia L, Mackay CR. J Allergy Clin Immunol. 2023;151(2):361-370 / DOI: 10.1016/j.jaci.2022.11.007 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Avez-vous besoin d'augmenter vos apports en protéines ? Le marketing nutritionnel a fait des protéines un argument de vente omniprésent : yaourts enrichis, barres, poudres, spiruline, substituts de repas… Mais qu’en est-il réellement ? Dans ce nouvel épisode, je vous propose de vous présenter ce que sont les protéines, les sources alimentaires, les besoins protéiques en nuançant selon les profils, par exemple en fonction du niveau d'activité physique et en cas de recherche de prise de masse musculaire. Nous explorerons également pourquoi les besoins augmentent avec l'avancée en âge — la question de la sarcopénie et de la perte musculaire — et pourquoi la répartition des apports sur la journée est importante à considérer. Je reviendrai également sur les critères de qualité protéique : les acides aminés essentiels, les sources animales et végétales, leur complémentarité réelle, les points de précaution pour les personnes végétaliennes ou véganes. Je répondrai à la question si souvent posée : manger trop de protéines est-il dangereux pour les reins ? L'objectif : vous donner des repères concrets mais basés sur les dernières données scientifiques pour faire vos choix de façon éclairée, hors des discours simplificateurs. Belle écoute ! 01:28 Un épisode pivot sur les protéines 02:28 Sans protéines, pas de vie : leurs rôles biologiques 10:24 Combien de protéines nécessaires par jour ? 13:57 Les besoins protéiques chez les sportifs 18:29 Trop de protéines = danger pour les reins ? 21:02 Déficit calorique : attention aux apports protéiques 24:55 Vieillissement, sarcopénie & ménopause 30:32 Pourquoi fractionner les apports au cours de la journée ? 33:45 Les sources protéiques animales 36:19 Les sources protéiques végétales 44:06 Les critères de qualité des protéines 59:02 Les acides aminés fonctionnels (ex : tyrosine, tryptophane, leucine, BCAA, etc.) 1:04:27 En pratique Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Le gras est-il vraiment l'ennemi de notre santé ? Pendant des décennies, les graisses ont été pointées du doigt comme les principales responsables des maladies cardiovasculaires. Aujourd'hui, le balancier semble repartir dans l'autre sens — quitte à parfois aller trop loin. Alors, où est la juste mesure nuancée au niveau scientifique ? Dans cet épisode pivot du podcast, je vous propose un tour d'horizon complet et nuancé des lipides : acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés, oméga-3, oméga-6, acides gras trans. Je vous explique ce qui se cache derrière ces termes techniques, lesquels sont vraiment problématiques, lesquels sont injustement diabolisés, et comment construire un équilibre cohérent avec le modèle méditerranéen. Nous aborderons aussi la question des compléments alimentaires d'oméga-3, leurs critères de qualité, pourquoi peuvent-ils être plus néfastes que bénéfiques — pour que vous puissiez faire des choix éclairés. Belle écoute ! Pour aller plus loin Blog : https://anthonyberthou.com Se former à la nutrition systémique : https://lanutritionsystemique.com S'inscrire à ma newsletter : https://www.lanutritionsystemique.com/#Newsletter%20LNS 00:00:00 Introduction 00:02:36 Comprendre les lipides : triglycérides et acides gras 00:07:43 Acides gras aturés, mono-insaturés, polyinsaturés : les bases 00:11:40 Les acides gras saturés : palmitique vs stéarique 00:20:48 Les acides gras mono-insaturés : huile d'olive et oléagineux 00:23:53 Les acides gras trans : naturels vs industriels 00:31:53 Oméga-3 et oméga-6 : pourquoi le ratio compte ? 00:43:46 Sources animales : poissons gras, œufs Bleu-Blanc-Cœur 00:50:55 Sources végétales : noix, lin, chia, huile de colza 01:02:18 Oméga-3 et cerveau : EPA, DHA, plasticité neuronale 01:03:32 Compléments d'oméga-3 : indice TOTOX et critères de qualité 01:17:06 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Comment organiser ses repas quand on est sportif ? Faut-il manger avant ou après l'effort ? Si l'on s'entraîne à jeun, quelles précautions faut-il prendre ? Dans cet épisode très pratique, je vous donne une ligne directrice concrète pour structurer votre alimentation tout au long de la journée, en fonction du moment et de la nature de votre entraînement. J'aborde également deux notions spécifiquques : la fenêtre métabolique et la périodisation nutritionnelle. Belle écoute ! 00:00:57 L'assiette du sportif d'endurance 00:01:54 Objectifs de l'organisation des repas du sportif 00:03:12 Le petit-déjeuner du sportif 00:04:35 Entraînement à jeun : que dit la science ? 00:07:10 Le glycogène : la réserve énergétique clé 00:08:16 Risques d'hypoglycémie à jeun selon l'intensité 00:10:17 Précautions post-entraînement à jeun 00:13:28 La fenêtre métabolique : définition et actualisation 00:18:20 Entraînement en fin de matinée : adapter les glucides 00:20:20 La collation pré-effort 00:20:48 Nutrition pendant l'effort : gels, boissons, solide 00:22:16 Repas post-effort du midi : timing et structure 00:30:28 Collation de l'après-midi : utile ou non ? 00:33:20 Entraînement en soirée : organisation du repas 00:36:04 Entraînement tardif : manger avant ou après ? 00:38:56 Le gut training 00:42:41 La périodisation nutritionnelle 00:43:18 Train-low et sleep-low : stratégies avancées 00:47:03 Conclusion Références scientifiques : Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(3):543-68. doi:10.1249/MSS.0000000000000852 Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20. doi:10.1186/s12970-017-0177-8 Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:33. doi:10.1186/s12970-017-0189-4 Morton JP, Hearris M, Fell MJ, et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2025;36(3):279-304. doi:10.1123/ijsnem.2025-0073 Aragon AA, Schoenfeld BJ. J Int Soc Sports Nutr. 2013;10(1):5. doi:10.1186/1550-2783-10-5 Schoenfeld BJ, Aragon A, Wilborn C, et al. PeerJ. 2017;5:e2825. doi:10.7717/peerj.2825 Areta JL, Burke LM, Ross ML, et al. J Physiol. 2013;591(9):2319-31. doi:10.1113/jphysiol.2012.244897 van Wijck K, Lenaerts K, van Loon LJC, et al. PLoS One. 2011;6(7):e22366. doi:10.1371/journal.pone.0022366 Costa RJS, Snipe RMJ, Kitic CM, Gibson PR. Aliment Pharmacol Ther. 2017;46(3):246-65. doi:10.1111/apt.14157 Jeukendrup AE. Sports Med. 2017;47(Suppl 1):101-10. doi:10.1007/s40279-017-0690-6 Aird TP, Davies RW, Carson BP. Scand J Med Sci Sports. 2018;28(5):1476-93. doi:10.1111/sms.13054 Iwayama K, Onishi T, Maruyama K, Takahashi H. NMR Biomed. 2020;33(6):e4289. doi:10.1002/nbm.4289 Mergenthaler P, Lindauer U, Dienel GA, Meisel A. Trends Neurosci. 2013;36(10):587-97. doi:10.1016/j.tins.2013.07.001 Lane SC, Camera DM, Lassiter DG, et al. J Appl Physiol. 2015;119(6):643-55. doi:10.1152/japplphysiol.00857.2014 Impey SG, Hearris MA, Hammond KM, et al. Sports Med. 2018;48(5):1031-48. doi:10.1007/s40279-018-0867-7 Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected] 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.